臨近中秋，筆者了解到，今年，全國著名的月餅生產(chǎn)企業(yè)-廣州酒家集團旗下品牌利口福建立起產(chǎn)品質量追溯管理體系，此外，集團還從不斷擴大質量監(jiān)控隊伍，不斷引進先進的質量檢測設備，并從原材料采購源頭等多方面保障月餅質量，力圖使消費者過個安全、祥和的中秋佳節(jié)。

　　廣州酒家始建于1935年，經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽。為“中國十大餐飲品牌企業(yè)”、“中華老字號”、“國家特級酒家”中秋月餅,更成為廣式月餅的龍頭，產(chǎn)銷量向來穩(wěn)居廣東省第一位，全國前三位。;廣州酒家被譽為"月餅泰斗",與其制作的廣式月餅包裝精美,品質優(yōu)良而深受消費者的喜愛分不開。廣州酒家擁有數(shù)十年的月餅生產(chǎn)經(jīng)驗，生產(chǎn)的月餅色澤金黃、油潤軟滑、甘甜不膩、皮薄餡優(yōu)，深受廣大消費者歡迎，享有"月是故鄉(xiāng)明，餅是廣州好"的美譽。為滿足日益增長的月餅市場需求，確保月餅質量安全，今年廣州酒家集團在原來的基礎上還增設了第六條全自動月餅生產(chǎn)線。月餅制造自動化程度的提高，使月餅生產(chǎn)工藝實現(xiàn)更精細化管理，月餅大小均勻，配方配比也穩(wěn)定。新增設備后預計每天生產(chǎn)月餅將達到65萬個，月餅總體產(chǎn)能將提高30％以上.

廣州酒家有著數(shù)十年悠久的月餅生產(chǎn)經(jīng)驗，生產(chǎn)的月餅具有色澤金黃、 油潤軟滑、甘甜不膩、皮薄餡優(yōu)、花紋玲瓏清晰、角度四正分明、餅身膨脹呈腰鼓型、餅底杏皮 色幼砂眼 等特點，深得消費者喜愛。作為廣州酒家的月餅生產(chǎn)企業(yè)，利口福公司 在月餅生產(chǎn)上引進了國內獨一無二的熱油循環(huán)蓮蓉生產(chǎn)系統(tǒng)、隧道式月餅烘烤爐、多功能月餅自動生產(chǎn)成型機、全自動包裝機等設備，從餡料生產(chǎn)、月餅成型、烘烤到包裝實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，真正做到統(tǒng)一管理、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一餡料、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一檢驗。在保證質量的同時，產(chǎn)量也達到空前未有的水平，日生產(chǎn)能力達7萬盒以上。近年來，利口福月餅產(chǎn)銷量以年均20% 以上的速度遞增，產(chǎn)銷量一直穩(wěn)居廣東省第一位，居全國前三甲，成為國內廣式月餅產(chǎn)銷量最大的生產(chǎn)企業(yè)。
 

廣州酒家集團利口福有限公司還是月餅國家標準的制定單位，先后參與了GB19855《月餅》、SB/T10351.1 《廣式月餅》、SB/T10266《月餅通用技術條件》、GB2760《食品添加劑衛(wèi)生標準》等國標或行標的制定工作， 樹立了企業(yè)在行業(yè)中的權威地位。2006年，利口福月餅榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號，月餅及餡料獲得“綠色食品”標志，產(chǎn)品連續(xù) 8年在國家質檢部門抽查監(jiān)督中全部合格，連續(xù)4年榮獲“國餅十佳”稱號。